Cà rốt, củ cải trắng bào mỏng (hoặc thái sợi), hành lá cắt nhỏ.

Đồ chua: ½ (một phần hai) bát ăn cơm giấm, 3 muỗng đường, ½ (một phần hai) trái chanh trộn chung với cà rốt, củ cải trắng và để cho thấm.

Đun dầu nóng múc vào tô đựng hành lá để làm mỡ hành.

Gạo nếp cho vào xửng hấp trong vòng 10 phút.

Gà cắt lát mỏng, ướp chung với gia vị nêm để 20 phút cho thấm (hoặc có thể ướp để qua đêm trong tủ lạnh) xếp lên khay và nướng 230 độ C trong 15 phút.

Nước sốt gà: dầu chiên, hành tây và nước ướp gà nấu trong 5 phút.

Khi ăn cho xôi ra đĩa, đặt gà nướng và mỡ hành thêm đồ chua, chan nước sốt hoặc xịt nước tương ăn kèm.